Sablés de Noël – Recette

Parce qu’un beaucoup d’entre vous m’ont demandé ma recette de mes sablés de noël ! Je prends (enfin) le temps de vous l’écrire ici ! Vous m’avez demandé beaucoup d’astuce pour décorer vos gâteaux, si cela est facile ou non… Alors je vous avoue que c’est la première fois que je réussi si bien mon glaçage et leur coloration. J’ai passé du temps à regarder des inspirations sur Pinterest, voir ce que je pouvais réussir avec mon (petit) niveau. J’ai regardé des vidéos YouTube pour faire mon glaçage… C’est tout un métier ! Mais je suis très fière du résultat !

Recette:

 –140g de sucre glace

– 260g de beurre mou

– 2 jaunes d’œufs (calibre gros) ( gardez un des blancs d’œufs pour le glaçage )

– 420g de farine

– 1 pincée de sel

– 2 cuillère à café de cannelle en poudre ou de vanille

• Ayant un robot, je mets le tout dedans et fait tourner jusqu’à ce que la pâte forme une boule ! Si vous n’avez pas de robot, il faut pétrir le tout à la main jusqu’a l’obtention d’une pâte ferme.
• Selon la consistance de la pâte, laissez reposer 30 minutes au frigo et Préchauffez le four à 180°.
• Farinez votre plan de travail et étaler la pâte en laissant environ 4-5mm d’épaisseur.
• Je coupe ma boule en 4 pour faire petit à petit, ça peut-être une astuce pour faciliter l’étalage.
• A l’aide de vos emportes-pièces, découper vos sujets.
• Puis disposerez-les sur une plaque de cuisson ( je met également un papier cuisson en dessous)
• Après avoir sorti les sablés du four, attendre qu’ils soient froid pour commencer le glaçage.

Le Glaçage

– 180g de sucre glace
– 1 blanc d’oeuf
– quelques gouttes de citron
– du colorant

On mélange le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte similaire à du dentifrice. Assez épaisse. Puis mettre quelques goutte de colorant alimentaire pour obtenir les couleur que vous souhaitez.

Puis commencer votre glaçage !

Mes astuces

Puisque je ne suis pas une grande pâtissière, je n’ai donc pas tout le matériel adéquat.

Pour le glaçage: J’ai donc pris un sac congélation en guise de poche a douille. Après avoir mis mon glaçage dedans, j’ai coupé très légèrement le bout pour pouvoir faire des traits très fins ! Grace à ça, j’ai pu écrire “Noël” sur mes étoiles par exemple.

J’ai acheté des petites boules en chocolat, afin de les utiliser pour les yeux de mes pères noël.

N’hésitez pas à regarder également sur Pinterest pour avoir des idées de glaçages.

J’ai hâte de voir vos réalisations !! n’hésitez pas à m’identifier dans vos story instagram pour que je puisse vous reposter ! @coralie_atn