→Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin, beurrez votre moule, et Préchauffez le four à 180°
→ Mélangez la levure, la farine et le sucre dans un bol. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et montez les blancs en neige. Quand ils sont biens fermes, continuer à battre tout en ajoutant le mélange farine, sucre, levure petit à petit. Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes. Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
→ Laissez refroidir la génoise. 

Montage du gâteau :

→ Faire la chantilly ( Mettre le bol, le batteur et la crème fleurette épaisse au congélateur pendant 30 min)

Faire monter la crème entière en chantilly, puis ajoutez 2 cuillère à soupe de sucre glace et 1 une cuillère à soupe de mascarpone. Optionnel: vous pouvez rajoutez un peu de cannelle ou de vanille pour aromatiser votre chantilly.

→ Coupez vos fruits // Coupez votre gâteau en 2 ou 3 part

→ Mettre un peu de rhum sur les part de gâteaux

→ Apliquez une première couche de chantilly, puis mettre des fraises sur toute la surface. et recouvrir d’une fine couche de chantilly. Mettre la 2em part de gâteau par dessus et reproduire l’opération !

N’oubliez pas de faire une jolie déco champêtre sur le dessus du gâteau et le tour est joué !